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尤溪县（简称沈）地处福建省中部，始建县于唐开元29年，是南宋著名理学家、教育家朱熹的诞生地。全县总面积3463平方公里，人口约42万人。这里山青水秀，人杰地灵，素有“闽中明珠”之美称。 尤溪自然资源丰富，当地人民在长期生活实践中，不断积累和总结丰富的烹饪经验，充分利用本地的原料，烹制出具有本地风味的名菜佳肴。改革开放以来，尤溪经济迅速腾飞，人民生活不断提高；食用菌、库湾养鱼和网箱养鱼、棘胸蛙、禽畜蛋品、反季节蔬菜、名特优水果等生产形成规模；316国道和京福高速公路（穿过尤溪境内60余公里）的通车，沿海的鲜活海产不到3个小时就可运抵县城。这些，为尤溪美食的发展提供了有利的条件。 |
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尤溪的灵秀，不但孕育出了一代理学宗师，也创制出独具山村特色的尤溪美食。极富山乡烹饪风格的佳肴，无不给外来食客留下深刻的印象。挖掘、创新和发展尤溪美食，推介尤溪美食文化，是开发朱子文化的一项内容，也是我县发展朱子文化旅游的一项重要举措。《尤溪美食》除了介绍尤溪传统菜点外，还介绍了尤溪的名优水果、食用菌系列、禽畜水产品以及尤溪名优茶叶，让您网上“聚餐”大饱“口福”。 (本站首建于2000年10月，所有文章除注明来源外，其余均为版主本人撰稿，未经许可，不得转载。) |
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点击下列菜点名称 图文并茂详细解说 |
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灵芝野生于较高海拔的深山密林之中，数量极少，故极其珍贵。红菇 是稀有的较珍贵的野生食用菌，目前尚无法进行人工栽培。香菇是尤溪县 历史悠久的传统产品，有八百多年的栽培历史。姬松茸原产巴西、秘鲁等 国，1994年在汤川乡引种成功。
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尤溪县的八字桥乡和管前镇的“三洪”金柑、梅仙镇的“九都抛”、 坂面厚禄坪芦柑、中仙乡无核柿、中仙乡和联合乡的银杏、尤溪果蔗、尤 溪苏柑、纽荷尔脐橙等名优果，盛誉省内外。 |
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汤川普济茶产于尤溪县汤川乡赤墓村的普济岩，也称普济岩茶，又称 苦竹茶。华口水仙茶产于中仙乡华口村，为清光绪三十二年引进。明山圣 王茶，产于中仙乡西华村，该茶种植于该村海拔1000多米的灵山上的明山 湖周围一带。喑头山仙茶产于坂面乡漈头村。
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蓬莱老红酒为传统名酒，也称坂面红酒，该酒以优质糯米为原料，采 取红曲发酵，蓬莱山泉水酿制而成。“满山红”黄酒、“山花酒”、“文 公酒”均为国营尤溪酒厂产品曾多次获奖。
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网页编写制作：毛祖铭 工作单位：尤溪县发展非公有制经济领导小组办公室 欢迎联系
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